Darf ich Gorgonzola in der Schwangerschaft essen?

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Käse ist ein reich an Kalzium sowie Proteinen und wird in der Schwangerschaft empfohlen. Jedoch gibt es einige Käsesorten, die du lieber vermeiden solltest. Gehört Gorgonzola dazu?

Was ist Gorgonzola?

Gorgonzola ist ein Blauschimmelkäse aus Italien und zeichnet sich durch einen besonderen Edelschimmel aus. Ganz traditionell kommt Gorgonzola aus der Region Lombardei, die im Norden Italiens liegt. Aus pasteurisierter Milch, etwas Salz und einer Edelpilzkultur wird er hergestellt.

Verzehr von Gorgonzola in der Schwangerschaft

Leider nein! Rohen Gorgonzola solltest du während der Schwangerschaft vermeiden!

Obwohl Gorgonzola nicht aus Rohmilch hergestellt wird, sollte Gorgonzola dennoch in der Schwangerschaft vermieden werden. Der Grund liegt darin, dass der Käse mit blau-grünen Schimmeladern durchzogen ist. Hinzu kommt der geringe Säuregehalt und die Feuchtigkeit des Käses, die einen idealen Nährboden für Listeriose-Bakterien schaffen. Dies kann für dich und dein Baby sehr gefährlich werden, da es zu einer Fehl- oder Frühgeburt kommen kann, sollte es zu einer Infektion kommen. Dies gilt für alle Weichkäsesorten, sowohl Weißschimmel- als auch Blauschimmelkäse. Hierzu zählen neben Gorgonzola auch Camembert, Brie und Roquefort.

Mein Tipp, wie du nicht komplett auf Gorgonzola verzichten musst

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Ganz musst du jedoch nicht auf Gorgonzola verzichten, denn wie auch bei anderen Käsesorten kannst du durch längeres Kochen eventuell im Gorgonzola enthaltene Keime durch die Hitze abtöten. Hierbei ist es wichtig, dass der Käse nicht nur geschmolzen ist, sondern auch durch und durch heiß geworden ist. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Gorgonzola-Sauce zu Nudeln oder einem Gorgonzola-Risotto?


Rezepte-Tipps mit Gorgonzola in der Schwangerschaft

Um eine leckere Gorgonzola-Sauce zu kochen, braucht man nur wenige Zutaten für das Grundrezept:

Einfache Gorgonzola-Sauce

Zutaten (für zwei Personen):
• 150 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 90 g Gorgonzola
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Koche die Sahne mit der Milch auf und gebe anschließend den Gorgonzola dazu, den du vorher in grobe Stücke geschnitten hast. Während du immer wieder mal umrühren solltest, lässt du die Sauce ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Anschließend je nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Verfeinern kann man die Sauce noch mit Butter, Knoblauch und Muskatnuss.


Gorgonzola-Risotto mit Birnen und Walnüssen

Gorgonzola passt doch so gut zu Brot mit Birnen und Walnüssen, dann muss es doch auch ein Rezept dafür geben, sodass man diese Kombi auch als Schwangere genießen kann, oder?

Zutaten (für zwei Personen):
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 150 g Risottoreis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 reife Birne
• 100 g Gorgonzola
• 50 g Walnusskerne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Zunächst wird die Zwiebel fein gewürfelt und in Butter angedünstet. Den Risottoreis anschließend hinzufügen und solange umrühren bis er das Fett ein bisschen aufgenommen hat. Danach gibst du die Gemüsebrühe hinzu und lässt das Ganze etwa 20 Minuten garen. Dabei immer schön umrühren, damit der Reis nicht am Boden kleben bleibt und verbrennt.

2. Die Birne schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Gleiche tust du mit dem Gorgonzola. Die Walnusskerne klein hacken. Wenn der Risottoreis gar ist, gibst du die Birne, die Walnüsse und den Gorgonzola hinzu und schmeckst alles mit Salz und Pfeffer ab.


Käse in der Schwangerschaft empfohlen

Da Käse ein wichtiger Kalzium- und Proteinlieferant in der Schwangerschaft ist, kannst du einige Käsesorten bedenkenlos in der Schwangerschaft genießen. Dazu gehören industriell hergestellte Frischkäsesorten wie Ricotta, Hüttenkäse oder Mozzarella sowie auch Schnittkäsesorten wie Feta oder Gouda. Auch Hartkäsesorten wie Parmesan darfst du essen, hier solltest du jedoch lieber die Rinde abschneiden, da sie Bakterien enthalten kann. Hast du die Rinde jedoch abgeschnitten, bist du auf der sicheren Seite, da durch die lange Reifung keine Erreger mehr enthalten sein können.

Meine Infografik für dich: Verzehr von Käse in der Schwangerschaft

In meiner Infografik bekommst du einen Überblick über den Genuss von Käse in der Schwangerschaft:

• Welche Käsesorten sind erlaubt und auf welche solltest du lieber verzichten?
• Welche Nährstoffe und Vitamine besitzt Käse?
• Wie gehe ich am besten mit Käse in der Schwangerschaft um?

» Klick hier, um die Infografik zu vergrößern

 

 

Was habe ich für die Erstausstattung meines Babys alles gebraucht und worauf kannst du verzichten? Hier geht’s zu meiner persönlichen Checkliste für die Erstausstattung eines Babys!

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