Darf ich Fleischwurst in der Schwangerschaft essen?

Fleischwurst in der Schwangerschaft© rainbow33 – stock.adobe.com

Während der Schwangerschaft verzichtet man auf viele Lebensmittel, um sich nicht mit Krankheitserregern wie Listerien oder Toxoplasmen zu infizieren. Neben den zahlreichen Käsesorten gibt es auch viele Wurstsorten, bei denen man leicht den Überblick verlieren kann, welche man in der Schwangerschaft essen darf und welche man lieber vermeiden sollte. Wie sieht es mit der Fleischwurst aus?

Was ist Fleischwurst und wie wird sie hergestellt?

Fleischwurst ist eine klassische Brühwurstsorte ohne Einlagen. Die Fleischwurst ist auch unter den Namen Lyoner, Stadtwurst oder Pariser bekannt. Sie wird hauptsächlich aus gepökeltem Schweinefleisch und Schweinespeck, selten auch aus Rindfleisch, hergestellt. Das Fleisch wird dazu je nach Rezept mit verschiedenen Zutaten wie weißer Pfeffer, Muskat, Knoblauch, Koriander, Ingwer oder Kurkuma gewürzt, mit Eis im Kutter sehr fein zerkleinert und anschließend in Kunst- oder Naturdärme gefüllt. Danach wird sie etwas heiß geräuchert und danach gebrüht.
Die Fleischwurst wird nicht nur in kalter Form als Aufschnitt zu Brot, sondern auch warm mit Senf serviert. Zudem wird sie auch oft als Basis für Wurst- sowie Fleischsalate oder als Einlage für deftige Eintöpfe verwendet.

Verzehr von Fleischwurst in der Schwangerschaft

Da die Fleischwurst zu den Brühwurstsorten gehört und sie ausreichend erhitzt wurde, kannst du sie ohne Bedenken in der Schwangerschaft genießen. Jedoch solltest du bei der Aufbewahrung genauso wie bei allen anderen Lebensmitteln vorsichtiger sein. Lasse die Fleischwurst nicht lange offen im Kühlschrank liegen und verzehre sie innerhalb von zwei bis drei Tagen. Zu der Gruppe der Brühwürste gehören auch die Gelbwurst, Lyoner, Mortadella und die Jagdwurst.

 

 

 

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